Tartar de buey

Receta de tartar de buey

Magnífico tartar de buey, elaborado con solomillo picado a punta de cuchillo y una mezcla de mostaza, salsas y pimientas. Muy recomendable.

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¿Cómo hacer tartar de buey?

1

Una vez que tengamos la carne de buey, picada a punta de cuchillo para el tartar, la depositamos en el frigorífico y la dejamos enfriar durante un cuarto de hora.

2

A continuación hacemos una mezcla con la cebollita picada muy finita, una cucharadita de mostaza, un hilito de worcestershire y otro de aceite de oliva.

3

Salpimentamos estos ingredientes para el tartar de buey y lo mezclamos todo con la carne picada que teníamos en la nevera. Dividimos en cuatro raciones.

4

Damos forma a cada ración con la ayuda de un molde y colocamos una yema de huevo sobre cada tartar de buey. Servimos acompañado por unas chips caseras.

Foto orientativa: Intercontinental Hong Kong

Receta enviada por gourmetabuela

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